Sessões de Degustação

Jun
19
2009

Jantar 18/06/09 – Vivi e Daniel

Entrada

Pão Gratinado

1 Pão de mafra
2 pacotes de queijo mozzarella
1 pacotes de queijo emmental
1 cebola média
6 dentes de alho grandes
2 linguiças
1 frasco de maionese grande
oregãos ou manjericão q.b.

Corta-se uma tampa no pão de modo a poder tirar o miolo de pão o mais possível. Á parte prepara-se o recheio com a linguiça, a cebola, o alho e a maionese, tudo muito bem moído(com a varinha mágica). Junta-se tudo com os queijos e os oregãos. Seguidamente, coloca-se o recheio dentro do pão e leva-se ao forno num pirex rodeado do restante pão. Deixe aquecer até o queijo derreter.

Pão gratinado

Prato 1 – Bacalhau com puré de batata

700 g de bacalhau desfiado
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 ou 3 folhas de louro
Puré de batata instantâneo
Azeite
Pimenta
Sal

Coza o bacalhau. Refogue a cebola com o alho e o louro, junte um pouco de sal e pimenta. Quando a cebola estiver loura, escorra o bacalhau, junte ao refogado e deixe um pouco. Entretanto faça o puré, cubra o fundo de uma travessa e meta o restante à volta. Quando o bacalhau estiver pronto, meta na travessa e leve ao forno para alourar um pouco.

Bacalhau com puré de batata

Prato 2 – Picadinho Húngaro

1 cebola média
1 tomate médio
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 pimento verde
1 pimento vermelho
vinho branco q.b
natas q.b.
400 g de carne de vaca
sal, pimenta, oregãos q.b.

Pique muito bem a cebola e o alho, ponha numa frigideira com azeite a refogar. Pique o tomate e os pimentos, junte ao refogado quando a cebola estiver loura, juntamente com as folhas de louro. Adicione um pouco de vinho branco. Vá adicionando àgua para não secar. Corte a carne de vaca aos bocados e junte ao refogado. Deixe cozer durante algum tempo, junte um pouco de natas ao molho e está pronto a servir. Acompanhe com salada e pão.

Picadinho Húngaro

Acompanhamento

Salada

Tomate
Rúcula Selvagem
Queijo fresco
Cebola
Sal
Pimenta
Oregãos
Azeite
Vinagre

Salada

Sobremesas

Mousse de manga e coco

3 dl de leite de coco
3 dl de polpa de manga
5 folhas de gelatina
4 dl de natas
50 g de açucar
coco ralado

Misture o leite e coco com a polpa de manga e coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por três minutos. Escorra-as e leve-as ao lume em banho maria, mexendo sempre até derreterem. Misture-as no preparado do leite de coco, assim como as natas previamente batidas bem frias com o açucar. Mexa bem com a ajuda de uma vara de arames. Verta o creme para quatro taças individuais e leve ao frio. Retire no momento de servir e decore com o coco ralado.

Mousse de manga e coco

Bolinhos de Rice-Bubbles

250 g de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de coco
4 chávenas de cereais de arroz estufado (Rice-Bubbles)
250 g de margarina

Combine o açúcar, o cacau, o côco e os Rice-Bubbles, tudo numa tigela. Derreta a margarina e misture com os
ingredientes. Mecha tudo muito bem, tire da tigela com uma colher e ponha em forminhas de papel. Depois ponha
no frigorífico.