Jantar 10/06/09 – Jerónimo
Entrada
Crepes de requeijão, espinafres e nozes
- 80 g de margarina
- 3 ovos
- 1,5 dl de leite
- sal, pimenta e noz moscada a gosto
- 100 gr de farinha
- um pouco de alho
- 300 gr de espinafres
- 1 requeijão
- 80 gr de nozes
Derreter 30 gr de margarina em lume brando enquanto numa tigela se batem os ovos com o leite, o sal, a pimenta e a noz moscada. De seguida misturar com a margarina derretida e a farinha. E voilá, a massa dos crepes está feita.
Para o recheio: derreter 50 gr de margarina com o alho um pouco triturado, juntar os espinafres e ir mexendo até murcharem. Adicionar o requeijão desfeito e as nozes partidas. De seguida, temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando.
Agora a parte difícil: cozer a massa dos crepes numa frigideira. Depois é só rechear, dobrá-los e servi-los quentes.
Crepes de requeijão, espinafres e nozes
Cocktail de peixe, camarão e espinafres
- 3 filetes de peixe
- 250 gr de miolo de camarão
- 400 gr de espinafres
- sal e pimenta
- 1 embalagem de queijo mozarella desfiado
- um pouco de leite, azeite e manteiga
- 1 dente de alho
- arroz q.b.
- 1 pacote grande de molho bechamel
Cozer o peixe no micro-ondas com um pouco de sal, pimenta e leite. Cozer o camarão com um pouco de sal num tacho e de seguida usar a mesma água para cozer os espinafres (antes de colocar os espinafres reservar um pouco de água da cozedura do camarão). Enquanto se coze os espinafres, frita-se o camarão em azeite e alho triturado. Reservar o camarão e fritar na mesma frigideira os espinafres. Untar um pirex com manteiga, espalhar uniformemente os espinafres, peixe e camarão. Numa tigela misturar o molho bechamel com um pouco de leite para ficar mais liquido e juntar pimenta q.b. De seguida deitar para o pirex e cobrir com o queijo. Levar ao forno até gratinar.
Cocktail de peixe, camarão e espinafres
No prato
Sobremesa
Tarte de requeijão com pêssego
- 200 gr de bolacha maria
- 100 gr de manteiga
- 1 requeijão
- 6 colheres (de sopa) de açúcar
- 125 gr de natas
- 5 gr de gelatina neutra
- 1 pacote de gelatina de pêssego
- vinho licoroso moscatel q.b.
- 1 lata de pêssegos em calda ou uns quantos pêssegos genuínos
- pevides de girassol torradas e caramelizadas q.b.
Antes de tudo, cortar os pêssegos às fatias e deixá-los no frigorífico totalmente cobertos de moscatel. De seguida, triturar a bolacha, aquecer a manteiga e misturar os dois. Forrar uma tarteira (compactando bem a bolacha) e deixar no congelador 2 horas. De seguida juntar o requeijão desfeito com 3 colheres de açúcar, as natas (já batidas com 3 colheres de açúcar) e a gelatina neutra (é necessário colocar as folhas de gelatina em água quente durante uns minutos e depois escorrê-las e cortar aos bocadinhos). Depois da tarteira sair do congelador, deitar esta mistura e reservar no frigorífico mais umas 2 ou 3 horas. Fazer a gelatina como manda a lei, arrefecer no congelador e depois deitar na tarteira (depois das 2 ou 3 horas no frigorífico e usando uma colher para a queda não ser tão forte e a gelatina não se misturar com a mistura branca). Meter no frigorífico até a gelatina enrijar e enfeitar com as fatias de pêssego e as pevides.
Tarte de requeijão com pêssego
Ao Ataque!
O cozinheiro
A comidinha é toda para nós, o simpson lá atrás que se contente com donuts...
3 Comments »
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Ready?
Set
Go!
Dito e feito lá foram eles todos a voar até à terra do Popeye!
Ficámos todos muito mais fortes depois deste jantar, desde os Crepes até ao Cocktail de peixe Camarão(ah…) e espinafres.
Heaven, heaven, heaven.. Tudo deliciosíssimo!
E aquela tarte de requeijão? Sobrou alguma fatia?
Pois é rapaz… Aquela massa foi mesmo chata de dominar, mas claramente levaste a melhor! =) Gostei imenso dos crepes e achei a mistura dos espinafres com as nozes bastante interessante. Mas quando vi o cocktail assustei-me… Pensei que era demasiado arrojado para o meu gosto, que simpatiza pouco com queijo. Mas qual quê!! Maravilhoso! E como se não bastasse, aquela tarte de requeijão foi o golpe final. Será possível superar isto?
Esta entrada não foi fácil mas até estava bom, eu que nem gosto muito de espinafres nem nozes comi tudo. O prato sim, estava delicioso, aqui os espinafres não me incomodaram e os camarões deliciaram-me. Aqueles camarões com um pouco de queijo, muito bom, até parece que o nome do prato devia ser outro.
A sobremesa, boa como sempre. Mesmo depois de tudo o resto, desapareceu num instante.