Jantar 21/05/09 – Vivi
Entrada
Pimentos recheados (4 pessoas)
- 4 pimentos verdes
- 2 gourgettes
- 1 cebola grande
- 100 g de bacon
- gengibre
- alho, sal e pimenta q.b.
- queijo ralado q.b.
Tire o pé dos pimentos, de forma a que fique um buraco redondo. Deite numa panela com água a ferver, por 5 minutos, escorra e reserve. Numa frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e deite a cebola picada a alourar juntamente com o alho picado. Corte o bacon e as gourgettes aos cubinhos e junte à cebola quando esta estiver alourada. Tempere com sal, um pouco de pimenta e gengibre raspado. Por fim junte um pouco de queijo ralado. Em seguida encha os pimentos com este recheio, coloque num tabuleiro untado com um pouco de azeite. Leve ao forno para gratinar, sirva em seguida.
Recheio
Pimentos recheados
Atum escabeche “à Madeirense” (4 pessoas)
- 1 Kg de atum fresco
- 3 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de salsa picada
- azeite, sal, salsa, segurelha, oregãos q.b.
Por ao lume, o atum coberto de àgua. Junte azeite, 2 cebolas inteiras, os dentes de alho, salsa, oregãos e a segurelha, deixe cozer. Á parte, trate do molho escabeche: pique muito bem a cebola, o alho e a salsa, regue com bastante azeite. Quando o atum estiver cozido, retire da panela e parta-o aos bocados (não muito pequenos). Junte o atum ao molho e adicione àgua da cozedura até ficar o atum quase tapado. Acompanhe com arroz branco e uma salada de tomate e está pronto a servir.
Atum
Sobremesa
Torta de bolacha
- 1/4 Kg de bolacha quadrada
- 125 g de chocolate em pó
- 125 g de manteiga
- 2 ovos
- raspa de 1 limão
- 1/4 Kg de açúcar
Derrete-se a manteiga, deita-se o açúcar juntamente com a manteiga e mistura-se bem. Seguidamente, deita-se o chocolate em pó e torna-se a mexer (com uma batedeira preferencialmente). Depois deita-se os ovos e a raspa de limão e torna-se a mexer. Por fim, junta-se a bolacha partida aos pedacinhos e mistura-se bem. Deita-se esta massa sobre uma folha de papel vegetal (ou alumínio) untada com um pouco de aguardente; embrulha-se muito bem e põe-se no frigorífico durante umas horas para solidificar.
Torta de bolacha
Ao Ataque!
A cozinheira
Prontos a degustar